重回1990之我要成为田园大亨

第65章 肉松问世,品牌升级

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书名:
重回1990之我要成为田园大亨
作者:
寂灭流
本章字数:
4982
更新时间:
2025-05-05

面对刘金贵来势汹汹的价格战和山寨产品的冲击,江浩迅速调整策略,将重心放在了提升产品品质、深耕优质渠道和开发新品上。他深知,在实力不对等的情况下,一味地陷入价格泥潭是死路一条,只有不断提升自身的“内功”和“护城河”,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

品质提升是基础。江浩对合作社的养殖和加工环节提出了更严格的要求。养殖端,他引入了更精细化的饲养管理流程,要求社员们详细记录鸡只的生长数据、采食情况、健康状况,并定期进行抽查。他还利用系统积分,兑换了一份【禽类常见病快速诊断试纸(初级套装)】,虽然准确率不如专业检测,但也能对一些常见病害起到早期的筛查预警作用。加工端,他更是亲自把关,从鸡肉的分割、腌制/卤制的时间、温度、调料配比,到成品的品相、口感、卫生标准,都制定了详细的操作规范,确保每一份出厂的“青阳田园”产品,都能代表最高的品质水准。

渠道深耕同步进行。在陈有才主任的帮助下,江浩成功地将他的优质鸡肉和部分加工品,打入了县政府招待所和几家效益较好的国营单位食堂。这些单位对食材品质要求极高,价格敏感度相对较低,一旦认可了“青阳田园”的品质,就形成了稳定的、高利润的订单来源。他还主动拜访了县城几家生意最红火、口碑最好的大饭店,免费提供样品试用,并与厨师长深入交流,了解他们的需求。凭借着远超普通土鸡的肉质和独特的风味,“青阳田园”鸡很快就赢得了这些“嘴刁”的厨师们的青睐,成功进入了他们的采购清单,并且因为品质出众,往往被用作招牌菜或者高档菜肴,无形中也提升了“青阳田园”的品牌形象。

然而,江浩知道,仅仅依靠提升现有产品的品质和深耕部分优质渠道,还不足以彻底摆脱刘金贵的纠缠。他必须拿出“杀手锏”,推出一款让竞争对手难以模仿、能够迅速引爆市场的新产品!

他的目光,最终锁定在了——鸡肉松!

经过之前多次的试验和摸索,江浩己经基本掌握了鸡肉松的制作工艺。他选用最新鲜、最优质的“丰收一号”鸡胸肉作为原料,严格按照系统提供的(并经过他改良优化的)配方和流程进行操作:

精选鸡胸肉去筋膜,加葱姜料酒煮熟,捞出冷却后,用木槌反复捶打,破坏肌肉纤维,使其变得松散。然后,顺着肌肉纹理,用手撕成细丝,越细越好。这是个极其考验耐心的功夫活。

接着,将撕好的鸡丝放入大铁锅中(他专门为此购置了一口新的大铁锅),加入按精确比例配制的调味料——包括酱油、白糖、食盐、五香粉,以及他从系统商城用少量积分兑换的一点提鲜增香的【天然复合香辛料(初级)】。然后,用小火,不停地翻炒!

这是制作鸡肉松最关键,也是最考验技术的环节。火候必须控制得恰到好处,既要将鸡丝中的水分慢慢焙干,使其变得蓬松酥脆,又不能炒糊产生焦苦味。翻炒的动作也要持续不断,保证受热均匀。

江浩亲自掌勺,精神高度集中。他不停地用锅铲翻动着锅里的鸡丝,感受着它们从变得干燥、从柔软变得蓬松的过程,鼻尖萦绕着越来越浓郁的肉香和调料香气。汗水顺着他的额头滴落,手臂也因为长时间的翻炒而变得酸麻,但他丝毫不敢懈怠。

经过漫长而专注的翻炒,当锅里的鸡丝最终呈现出金黄的色泽,变得如同蓬松的绒毛般轻盈酥脆时,江浩知道,成功了!

他将炒好的鸡肉松倒在干净的簸箕里,摊开晾凉。只见那肉松色泽金黄,丝缕分明,散发着浓郁的肉香和复合调料的香气,用手捏起一小撮放入口中,口感酥脆化渣,咸甜适中,鲜美无比,回味悠长!

“太棒了!”江浩兴奋地挥了一下拳头!这口感,这风味,绝对是他记忆中顶级的鸡肉松味道!

他立刻让王铁柱和小渔也来品尝。两人尝了一口,眼睛顿时都亮了!

“浩子!这……这是啥玩意儿?也太好吃了吧!又香又脆!”王铁柱一边吃一边惊叹。

“哥!这个好好吃!甜甜的,咸咸的,脆脆的!比我吃过的所有零食都好吃!”小渔也是满眼小星星。

看着两人的反应,江浩知道,这款“青阳田园风味鸡肉松”,绝对有潜力成为引爆市场的“爆款”!

他立刻组织人手(主要是之前招聘的那几个心灵手巧的妇女),开始小批量生产鸡肉松。他将最关键的调味和炒制环节牢牢掌握在自己手中,其他的煮肉、撕绒、晾凉等工序则教给她们完成。

包装方面,他依旧采用牛皮纸袋,但特意设计了更小巧的规格(比如二两一包、半斤一包),更适合作为零食或者佐餐小菜销售。外面同样用麻绳系好,盖上醒目的“青阳田园”印章。

当第一批精心制作的“青阳田园风味鸡肉松”被送到县城江浩的摊位上时,立刻就引起了轰动!

江浩故技重施,现场提供免费品尝。那独特的酥脆口感和鲜美滋味,迅速征服了所有尝过的顾客!

“天哪!这是什么神仙零食?太好吃了!”

“这真是鸡肉做的?口感太奇妙了!”

“给我来两包!不!五包!带回去给孩子老婆尝尝!”

“小老板,你这肉松怎么卖的?”

江浩将价格定在了西块钱半斤。这个价格虽然不低,但对比其独特的风味和作为“新奇零食”的属性,很多顾客都表示可以接受。尤其是那些家里有小孩,或者喜欢喝酒的人,更是对这种既好吃又有营养的鸡肉松青睐有加。

仅仅一天时间,他带来的几十斤鸡肉松就被抢购一空!其火爆程度,甚至超过了之前的香辣鸡丁和卤鸡块!

鸡肉松的成功问世和热销,不仅为江浩带来了丰厚的利润,更重要的是,它成为了“青阳田园”品牌的一个强有力的差异化标签!

刘金贵的红星养殖场可以模仿卤鸡、香辣鸡丁,但鸡肉松这种工艺相对复杂、对原料和技术要求更高的新产品,他们短时间内根本无法仿制!

“青阳田园,不止有好鸡,更有独一无二的鸡肉松!”——这个概念,开始在县城的消费者心中悄然建立起来。

江浩成功地利用产品创新,避开了与刘金贵的低层次价格战,将品牌形象提升到了一个新的高度!他用事实证明,在市场竞争中,模仿和低价永远不是长久之计,只有不断创新,打造出具有核心竞争力的优质产品,才能真正赢得市场,赢得未来!

看着摊位前排队购买鸡肉松的顾客,看着“青阳田园”的招牌在人群中熠熠生辉,江浩知道,他距离自己的“田园大亨”之梦,又迈出了坚实而有力的一步!而刘金贵,这个曾经让他感到棘手的对手,在他眼中,似乎己经不再那么可怕了。真正的较量,才刚刚开始!

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