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有在店里堂食的就用碗和盘子盛。昨天南宫垣特意去订了一批碗筷。
小笼包上后，南宫靖会提醒客人小心烫。并讲解小笼包要先开口，再喝汤汁。
咬开小笼包就有热气上来，吸上一口汤汁又香又美味。再吃小笼包，外皮暄软，内馅香浓。每个吃小笼包的客人都赞不绝口，都不用南宫靖去问。配上豆奶和丸子，顶级美味的早餐
南宫靖赶紧去包包子，南宫垣又去冲豆奶。
炸丸子卖完就没有上了，小笼包和豆奶一首在加新。
小笼包所剩不多了，馅料也己经没有了，南宫靖去？做卤肉。
很快小笼包卖完了，卤肉的香味飘出来，错过了饭点的客人还留在店里。
“这香味，是卤肉。”一个客人说。
“是卤肉可真香啊！”另一回答。
因为不是饭点，此时的客人并不多。一共有五人。有的喝着豆奶，有的喝着酸梅汤。
食物没做好，喝的倒是齐全。
鸡肉洗净，把鸡腿和鸡翅，鸡心，鸡肝，鸡肚，鸡胗，鸡脖，鸡爪和鸡头放到卤锅里。很快就出锅了。继续下另一锅。
其它鸡肉切成小块，适当去去骨，大块和还剔的骨头拿掉。
接着，将鸡肉放入冷水中煮沸，加入生姜片、葱段、花椒、八角、白芷、香叶和小茴香等香料，煮约10分钟以去除异味。（有些调料商城兑换）
然后腌制，把处理好的鸡肉放入盆中，加入葱姜丝、洋葱丝、盐、五香粉、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和白酒，用手抓拌均匀后冷藏腌制半个时辰。?（有部分用料系统商城兑换的）
腌制完成后，将鸡肉捞出沥干水分。
之后做面糊，玉米淀粉、中筋面粉和水的比例调整为2:1:3，搅拌均匀后裹在鸡肉上。
裹好面糊的鸡肉放入油锅中，油温达到一定温度时开始炸制。先用中小火炸熟，后开大火炸酥。?
炸好的鸡肉捞出控油，撒上孜然、花椒和辣椒面等调料，增加风味。?（商城兑换）
炸出来的鸡肉外酥里嫩，色泽金黄，非常。
前面的顾客正在买卤肉，后院就传来油香，等南宫垣拿着炸鸡出来，店里的数十双眼睛都看了过来。
油汪汪的金黄色泽，没有人能抵御这个味道，老板这个怎么卖？南宫垣在墙上写着炸鸡，三文钱一块，五文钱两块。
南宫家的炸鸡个头不小，很多人两个两个的买。两个便宜一文，而且这么香，一个根本不够吃。
第一个吃到炸鸡的客人就坐在店里，一口咬下去外皮酥脆，内里的鸡肉鲜嫩多汁。上面撒的调料让它的味道更丰富了。
从炸鸡一出现几乎每一个客人都会点炸鸡。
等中午饭点，来到的客人才发现，店里面上了新食物。卤肉里加鸡腿之类的。有买的发现又便宜又好吃。
炸鸡更是让食客们越吃越想吃，太香了。
而且这些东西都可以带走。很方便。
炸鸡做好后，张大就来了，这次他没有带儿子来。南宫垣把他带到后院。
南宫靖还在做炸鸡。一锅结束。他走了过来，张大闻着空间中的香味，吸吸鼻子。这味道太香了。这东家真的不一般，做出的东西这么香。
南宫靖看了看小鱼，付了七文钱。问道：“你每天除了抓小鱼，还做别的营生吗？”
张大低下头，讷讷的说：“没有了，家里没有地，我娘子身体又不好，我不能离家太长时间。铁柱又小，我也不放心。”
听到他不能离家太长时间，南宫靖皱了皱眉，他离不得家，估计就不能来家里做事了，他只能再找合适的人了。
就开口说：“你娘子的身体怎么样？可看过大夫。”
“现在每天都在吃药，己经好多了。看了大夫，说是生铁柱的时候伤了身子，不能累到。家里又穷，吃的不好，药也经常停。都是我没用，她生了铁柱也没好好养。”张大的头更低了。
“既然这样，你娘子只要按时吃药，身体就会好了。”南宫靖问。
“是，大夫是这样说的。”张大回答。
“我这里想雇你来干活，不知道你愿意不愿意？”南宫靖问。
“什么活计，只要我能干，肯定好好干。”张大高兴的抬起头保证。他知道这小东家心地好，才会善待他们父子。
“你每天中午和晚上来店里帮忙，不知道你方便不？”南宫靖说，又指了指油锅。“至于活，学习做东西，还有前面店铺卖东西。”
张大连忙说：“我好好学，一定好好干。”
南宫靖说：“晚上要到戌时才能离开，你可以吗？”
张大想了一下说：“可以的，路我熟，两刻钟能到家了。
既然张大答应了，南宫靖说：“小鱼如果能捞到我还要，如果你没有时间，可以让村子里的人捞，收拾我给你七文，你可以五文钱去收，每天来店里的时候带过来就可以。”
张大听懂了他的意思。说：“东家，我明白的。”但心里想着，我早上有时间就捞，一天七文钱呢！
南宫靖这才想起来，没说工钱呢！“工钱是一个月西十文。不过你要是不好好干就不用你了。我这边要求，每天干干净净的，做吃食的一定要干净，每次不管是做东西还是拿东西，都要先洗手。干活要麻利痛快。”
“东家放心，这么高的工钱，我一定好好干。我哪做的不好，东家你就说，我肯定改。”张大认真的说。
说好了明天正式上工，张大就离开了。
南宫垣己经炸好了小鱼，南宫靖开始准备麻辣烫了。
南宫靖准备做鸡汤麻辣烫，这种麻辣烫汤底浓郁，味道鲜香。
之前剔下的鸡骨头正好熬汤。
?鸡骨头加上蘑菇一起熬煮半个时辰。使骨头里的营养都熬煮出来。
接下来是做麻辣底料。在热锅中加入花生油和猪油，融化后放入花椒、丁香、八角、香叶、桂皮等香料炒香，捞出香料只留油。 ?加入大蒜末、姜末、豆瓣酱和辣椒粉，搅拌均匀后盛出备用。
